不用去饭店也可以吃到好吃又美味的炸扣肉/卤扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  肉洗干净。葱打个结。姜切丝

• 步骤 2：

  锅里倒入适量清水，放五花肉，葱结。姜丝，料酒去腥。大火烧开30分钟左右，关火焖10分钟

• 步骤 3：

  五花肉煮好了，捞起来沥干水分。一定要弄干水。要不然会油溅到（拿风扇吹干.或者吹风筒也可以）

• 步骤 4：

  拿叉子扎猪皮，这样起皮更好看。

• 步骤 5：

  锅里倒入油刚好可以泡到皮就可以了，小火炸至8分钟左右即可（盖上盖子防止油到处贱

• 步骤 6：

  颜色炸到金黄色即可捞起，油倒碗里，把锅洗干净

• 步骤 7：

  拿炸五花肉的油倒入锅里，放适量的冰糖小火炒出糖色

• 步骤 8：

  糖色炒到这样就可以了

• 步骤 9：

  倒入清水，放干辣椒，姜片，酱油，蚝油，料酒大火煮开

• 步骤 10：

  放入五花肉烧开转小火炖1小时，盖上盖子焖40分钟

• 步骤 11：

  嘻嘻，好吃又美味的扣肉就做好了