夏日烧烤、冬季暖食 | 烤箱版烤羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  羊排如果是冰冻的解冻，多泡几遍水，把血水泡干净。新鲜的也是，多泡几遍水，去血水。

• 步骤 2：

  准备一个能装得下羊排的大碗

• 步骤 3：

  嫩肉玉米淀粉、耗油，淀粉一整袋是100克的，我倒了估计有60克–70克左右

• 步骤 4：

  准备一个小汤碗

• 步骤 5：

  嫩肉玉米淀粉和耗油1：1混合

• 步骤 6：

  搅拌成这个程度，也可以再调稀一点。加点水或者再加点耗油。

• 步骤 7：

  羊排顺着两条肋骨中间的肉切缝，前后都要切到，这样好入味。

• 步骤 8：

  切好羊排后，放到准备的大碗里，把耗油淀粉混合物，均匀都涂抹在羊排上，边边角角都不要放过，然后封上保鲜膜，放在冰箱冷藏室里腌制入味一整晚。

• 步骤 9：

  第二天，准备锡纸和硅油纸，锡纸拿来裹羊排的，硅油纸是拿来垫着接油的

• 步骤 10：

  第二天把羊排拿出来，用锡纸包着，如图

• 步骤 11：

  把羊排用锡纸包起来，周围留缝，透点气

• 步骤 12：

  放进烤箱里，上下火210度，80分钟。

• 步骤 13：

  准备烧烤撒料，白芝麻、蒜味辣椒粉和孜然粒

• 步骤 14：

  4奶粉勺孜然粒、4奶粉勺辣椒粉，4奶粉勺白芝麻

• 步骤 15：

  辣椒粉、孜然粒和芝麻，1：1：1混合均匀

• 步骤 16：

  80分钟到了之后，把羊排移到网盘上，烤盘把油和锡纸清洗干净后，垫上硅油纸。烤盘放在底层，网盘的羊排放在中层。上220度下火200度，60分钟。因为我的羊排肥肉比较多，所以上火开的比较大，时间也比较长。羊排要是不大也没有很多油的话，上下火200，30-40分钟就差不多了。注：烤箱具体温度还是得看自家烤箱的脾气

• 步骤 17：

  在还剩10分钟左右的时候，把烧烤料撒到羊排上，等剩下的时间烤完，就可以吃了。