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香草红茶蛋糕卷收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 【蛋糕体】
- 蛋白 115克
- 细砂糖 35克
- 盐 1克
- 柠檬汁 5克
- 蛋黄 72克
- 细砂糖 10克
- 色拉油 25克
- 牛奶 55克
- 低粉 60克
- 玉米淀粉 10克
- 伯爵红茶碎 5克
- 【夹心】
- 淡奶油 250克
- 糖 15克
- 香草精 2.5克
香草红茶蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
1. 油+牛奶搅拌均匀 2. 加入筛入的低粉 搅匀 3. 加入蛋黄
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步骤 2：
4. 打发蛋清，达成小尖角状 5. 搅拌均匀
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步骤 3：
6. 加入红茶粉 搅匀 7. 倒入烤盘 刮平 振盘一次
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步骤 4：
155度 20分钟
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步骤 5：
淡奶油打发，加糖加香草精 坐冰水打发
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步骤 6：
这种状态即可
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步骤 7：
抹在蛋糕上，四周低中间高。卷起来即可
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步骤 8：
放冰箱冷藏1小时以上切块食用
也是比较经典的瑞士卷吧，红茶碎加上香草奶油的顺滑，百吃不厌
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