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熏鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鲤鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 八角 3个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 冰糖 75克
- 花雕 125毫升
- 生抽 125毫升
- 老抽 125毫升
- 豆蔻 3颗
- 水 500毫升
熏鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净，加入葱姜料酒盐腌制十分钟
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步骤 2：
冷锅加油
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步骤 3：
油热放入腌制好的鱼，不要翻动，定型五分钟
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步骤 4：
捞出控油冷却两分钟
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步骤 5：
复炸一分钟，再次重复步骤4 5一次
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步骤 6：
捞出放进提前调好的酱汁中泡45秒左右捞出装盘
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步骤 7：
美味的熏鱼就完成了
小贴士
酱汁配料：水、冰糖、花雕、生抽、老抽、豆蔻、香叶、八角、桂皮、姜、葱一起煮沸，小火半小时，冷却后用
