这杯酒酿米麻薯，是广西的一家手作店出品的，这店开到了上海、深圳，就是还没来广州。
嚯！咩咩不服，买不到我还能恰不到咩！即刻我就动起手来！
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酒酿米麻薯收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 麻薯部分：
- 糯米 150g
- 清水 500g
- 牛奶 300g
- 淡奶油 180g
- 砂糖 100g
- 海盐 3g
- 配料部分：
- 酒酿 适量
- 冰淇淋 适量
- 桂花蜜 适量
酒酿米麻薯的做法步骤
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步骤 1：
先来做麻薯部分：糯米提前浸泡2小时，倒入破壁机中，加入500ml的清水，果蔬模式搅打成米汁，过滤倒入锅中
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步骤 2：
锅中继续加入300g牛奶，180g淡奶油，100g砂糖以及3g海盐，开中小火慢慢加热，一边热一边搅动锅的底部以免沾底糊锅
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步骤 3：
等到液体温度达到80℃以上，会出现结团成块的现象，这时候换打蛋器，顺着一个方向搅打一分钟左右，会变回顺滑的状态，然后转最小火，继续搅拌熬煮10-15分钟，去除米生味。煮好后倒出碗中，盖好保鲜膜，放凉备用
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步骤 4：
接着就可以来组装啦：等麻薯凉透后，倒入小杯杯的2/3的位置，挖两勺冰淇淋进去，表面放上酒酿，淋上桂花蜜即可。可以根据自己口味加些小料之类的哈！
