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夏季必备 | 捞汁小海鲜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 活虾 200克
- 蛏子 300克
- 蛤蜊 500克
- 鲍鱼 4个
- 八爪鱼 2个
- 生姜 1块
- 葱 几根
- 料酒 2勺
- 红尖椒 4个
- 蒜泥 一勺
- 辣椒粉 1勺
- 熟白芝麻 2勺
- 盐 1勺
- 香醋 2勺
- 耗油 1勺
- 生抽 3勺
- 香菜 2根
- 柠檬 1个
夏季必备 | 捞汁小海鲜的做法步骤
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步骤 1：
各式小海鲜，清理干净，冷水下锅，放入葱姜料酒，水开后大火煮三分钟，关火捞出。
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步骤 2：
海鲜煮好捞出，倒入提前准备好的冰水中。或者倒入凉白开，加冰水。
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步骤 3：
蒜泥、辣椒粉、白芝麻、小米辣、小葱准备好，油烧热，倒入，激发香味
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步骤 4：
加入蚝油、盐，生抽、白醋，也可以加少许糖，拌匀，灵魂料汁就调好了。
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步骤 5：
海鲜中倒入料汁，加香菜和柠檬片抓匀，拌一拌，可以冷藏后再吃，更入味。
天热不想煎炒炸，不如来一个快手简单的捞汁小海鲜，这灵魂料汁，大概蘸鞋底都好吃吧，哈哈
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