让面包变好吃的秘籍 | 全麦起种「鲁邦种」的做法步骤

• 步骤 1：

  第一天把50g水，50g全麦粉，混合均匀

• 步骤 2：

  室温（30度左右）放置12h

• 步骤 3：

  12h之后的状态

• 步骤 4：

  12小时之后加入100g水，100g高筋粉，20g糖，搅拌均匀

• 步骤 5：

  室温放置24h

• 步骤 6：

  24小时之后鲁邦种发酵到2-3倍大

• 步骤 7：

  第三天取100g鲁邦种,100g水，100g高筋粉，混合均匀，室温放置24h(剩下的鲁邦种没有什么用了)

• 步骤 8：

  24h之后的状态

• 步骤 9：

  第四天，再取100g鲁邦种，100g水，100g高筋粉

• 步骤 10：

  混合均匀，放入容器内

• 步骤 11：

  室温放置4h以上就可以使用了

• 步骤 12：

  4小时之后的状态

• 步骤 13：

  全麦鲁邦种起种总结

• 步骤 14：

  使用方法，保存方法，喂养方法