杨枝甘露蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作蛋糕部分，牛奶和玉米油混合均匀，完全乳化

• 步骤 2：

  筛入低粉，划Z字拌匀

• 步骤 3：

  加入蛋黄

• 步骤 4：

  搅拌至顺滑

• 步骤 5：

  蛋白分三次加细砂糖，打发至小尖角

• 步骤 6：

  取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀

• 步骤 7：

  倒回蛋白霜中，继续切拌均匀

• 步骤 8：

  倒入戚风模具中

• 步骤 9：

  送入预热好的烤箱，上下火150度烤50分钟左右

• 步骤 10：

  切芒果丁，扒西柚粒

• 步骤 11：

  芒果和牛奶按2：1比例混合，搅打成果泥，取50克备用

• 步骤 12：

  奶油奶酪、细砂糖、酸奶、果泥搅打均匀，淡奶油打发至6分，加入芒果糊中拌匀

• 步骤 13：

  烤好的戚风蛋糕晾凉后，用切模从中间切出一个小坑

• 步骤 14：

  围上慕斯围边

• 步骤 15：

  将做好的芒果糊倒在蛋糕上面，把芒果丁、西柚粒、脆啵啵爆珠放在中间，放薄荷叶做装饰