香辣拌牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  一块牛腿肉清洗干净，切成薄片，放入碗里，放入1茶勺盐、1茶勺鸡精、1勺味达美酱油和1勺味达美耗油腌制，抓拌均匀。

• 步骤 2：

  香葱洗净（葱白切段，葱花切碎），姜切丝，大蒜拍扁切碎，小米辣切小圈备用。

• 步骤 3：

  葱白和姜丝用热水泡成葱姜水，倒入腌好的牛肉里，抓拌均匀入味，再放入2勺淀粉，抓拌至上浆（牛肉滑嫩不柴的关键一步）。

• 步骤 4：

  锅里倒入适量清水，放入葱姜水剩的葱姜丝，用大火煮开，牛肉一片一片放入锅里，下完牛肉不要去搅动（避免脱粉），大火煮1分钟即可捞出（根据牛肉薄厚度控制时间，不宜煮太久，牛肉容易煮老）。

• 步骤 5：

  煮熟的牛肉放入碗里，先放入蒜末、葱花和小米辣，再加入1勺味达美酱油、1勺味达美耗油和1勺味达美米醋，然后放入1勺花椒粉和适量辣椒面和白芝麻。（喜欢吃辣的多放辣椒面）

• 步骤 6：

  锅里倒入适量食用油，烧热后浇在牛肉上。

• 步骤 7：

  1根黄瓜洗净，用刀背拍扁切块，香菜洗净切小段备用。

• 步骤 8：

  最后放入灵魂香菜和黄瓜，拌一拌即可享用美味！

• 步骤 9：

  一道香辣入味，开胃爽口的拌牛肉就完成了！

• 步骤 10：

  香辣过瘾，简直是夏天必备美食。

• 步骤 11：

  牛肉嫩滑爽口，黄瓜清甜脆爽，香菜简直是灵魂提香，让这道菜吃起来更加美味。

• 步骤 12：

  做法也不难，全家都爱吃，喜欢就学做起来吧！