自制腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  1、五花肉简单冲洗一下，加入食盐揉搓，静置半个小时先

• 步骤 2：

  然后加入黄酒腌渍浸泡

• 步骤 3：

  中间可以多翻动几下，泡一整天以及以上

• 步骤 4：

  提前准备好桂皮、香叶、八角（如果有啥别的可以一起加，我实在是没有存货了），简单冲洗掉表面的灰尘

• 步骤 5：

  清水煮香料十来分钟，直到有标间浓重的香味即可

• 步骤 6：

  之后加入生抽，如果有老抽可以加一点点点点用来上色

• 步骤 7：

  然后关火，等到温度稍微降低下来之后加入黄酒

• 步骤 8：

  等到料水完全晾凉了之后浸泡五花肉，正面泡一天反面泡一天

• 步骤 9：

  找稍微粗一点的棉线（我是实在没有了，细线四股也是可以的）

• 步骤 10：

  穿过浸泡好的肉，先悬挂在室内沥干水分

• 步骤 11：

  剩下的料水煮开，撇掉浮沫，加一点盐可以重复利用

• 步骤 12：

  然后放在外面晒，大概3天就差不多了，需要晒到出油哦

• 步骤 13：

  然后就可以开心的 做煲仔饭和刀肉炒腊肉咯！

• 步骤 14：

  然后就可以开心的 做煲仔饭和刀肉炒腊肉咯！

• 步骤 15：

  然后就可以开心的 做煲仔饭和刀肉炒腊肉咯！

• 步骤 16：

  刀豆炒腊肉