避风塘炒虾的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备蒜，我剥了整整三个蒜，一大碗

• 步骤 2：

  切掉根，尽可能剁碎

• 步骤 3：

  防止炸焦的好办法，提前把蒜煮熟，去掉其中淀粉，这样炸出来是金黄色的

• 步骤 4：

  煮好的多过几遍水，淀粉充分清洗干净

• 步骤 5：

  锅里放油，开始炸蒜

• 步骤 6：

  炸到浅黄色就可以离火过滤，余温会让他变成金黄色

• 步骤 7：

  过滤好的蒜，颜色很漂亮

• 步骤 8：

  明虾横着切一刀去掉虾线

• 步骤 9：

  锅里剩下一点点底油，煸炒

• 步骤 10：

  两面都要炒到，需要全熟之后盛出来

• 步骤 11：

  准备一把藤椒和几个干辣椒切段

• 步骤 12：

  把煸炒出来虾油的锅加一点点蒜油，放进去藤椒和辣椒

• 步骤 13：

  加入豆豉和豆瓣

• 步骤 14：

  加入黄面包糠

• 步骤 15：

  加入蒜酥

• 步骤 16：

  最后加入明虾，简单放盐调味翻炒几下就可以出锅啦

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品