炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜，肉馅，酱，三大主料。

• 步骤 2：

  酱是混合的，豆瓣酱、甜面酱、黄酱或者西瓜酱，反正是三种，用黄酒搅拌均匀。

• 步骤 3：

  花椒、三分之一的葱炼制葱油后渣子扔掉，只要葱油。

• 步骤 4：

  下肉馅煸炒，加料酒、葱姜蒜、大料、香叶。

• 步骤 5：

  下酱，小火炸，加入蚝油调味，老抽上色，否则颜色淡。

• 步骤 6：

  第三次加入葱蒜，小火炸15分钟，注意别糊锅，要不停翻炒。

• 步骤 7：

  最后到油酱分离，浓油赤酱即可出锅。

• 步骤 8：

  开饭吧？