凉圆的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做内馅：300g芋头放入蒸锅中，蒸15分钟，筷子能轻松戳进去的程度即可

• 步骤 2：

  拿出倒入搅拌机中，加入30g奶粉、50g砂糖、30g黄油、120g牛奶，搅打成细腻的芋泥糊糊

• 步骤 3：

  把打好的芋泥糊糊，倒入不粘平底锅中，中小火加热，一边加热一边搅拌，收一下水分，直到芋泥可以成团、不粘手的状态，拿出后分成3份（约150g左右一份）

• 步骤 4：

  三份芋泥，分别加入不同颜色的粉（1g斑斓粉、10g草莓粉、5g紫薯粉）进行调色

• 步骤 5：

  调色结束后，分成15g左右一个，搓成小球球备用

• 步骤 6：

  然后来做淀粉浆：碗中放入85g木薯淀粉、85g小麦淀粉、400g水，搅拌均匀

• 步骤 7：

  再隔水加热，一边加热一边搅拌，能感受到盆底有一点阻力的时候就可以立刻离火了

• 步骤 8：

  如果做出来比较粘稠，我们可以把锅中的热水，分次添加入面糊中，慢慢搅拌调整至可流动的糊糊（类似浆糊的状态）

• 步骤 9：

  然后把做好的小球球，扔进糊糊中，裹上一层糊糊后

• 步骤 10：

  小心地用细筷子挑起，放入盆中后，筷子慢慢旋转抽出来。以此类推裹好所有球球

• 步骤 11：

  裹好的球球，放入上汽的蒸锅中，蒸5-8分钟，至全部透明即可

• 步骤 12：

  等温度没那么热的时候，倒入冰水，凉圆就可以轻松脱模，吃起来口感也更好哦！