夏日解暑甜品——绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮绿豆放在水中浸泡12小时以上。天气热放在冰箱里。如果没有去皮绿豆，就在绿豆泡发后搓掉皮。我第一天晚上泡水后放在冰箱里，第二天做的。

• 步骤 2：

  泡发的去皮绿豆放在蒸锅里蒸面，电饭锅也行，我在蒸烤箱里100℃蒸了40分钟。

• 步骤 3：

  用手一撵就面了就可以拿出来备用。

• 步骤 4：

  锅中放入黄油和玉米油。没有黄油全用玉米油也可以。

• 步骤 5：

  把绿豆放入锅中小火翻炒，一边炒一边把绿豆都压成面状。当所有的油都和面混合了，放入细砂糖，继续翻炒。放入砂糖后稍微变稀一些，没关系继续小火翻炒。

• 步骤 6：

  等到绿豆泥抱团儿不粘锅就可以关火晾凉待用。

• 步骤 7：

  除了做豆沙馅的，我还做了一些蔓越莓干果的，把干果掰的碎一些待用。

• 步骤 8：

  豆沙馅揉成20g﹣个球，绿豆泥30g一个球，这样用50g的月饼模具正合适。也可以把蔓越莓等坚果剪碎，和绿豆泥混合，揉成50g一个球。

• 步骤 9：

  包豆沙馅的方法和包月饼一样，从中间按压出一个坑，把豆沙馅放进去包裹好。蔓越莓干果的，直接压模就行。

• 步骤 10：

  脱模后，放在冰箱里储存，我把他们放在了独立的小盒中，装在礼品盒里送给爸妈和朋友们品尝，都说味道特别好～

• 步骤 11：

  午后沏一杯茶，应该很惬意吧～