柠檬酒&柠檬果酱的做法步骤

• 步骤 1：

  先将柠檬表皮搓盐洗净，再用清水多冲洗几遍，自然晾干。

• 步骤 2：

  一共12个柠檬，三个做果酱，剩下的用来做柠檬酒，去皮的工作就交给老公啦。做果酱只要柠檬皮的黄色皮哦，柠檬汁我就简单的用手挤出一些汁水，够用就可以啦。

• 步骤 3：

  柠檬皮➕柠檬汁 130克 木糖醇（或砂糖）100克 鸡蛋 130克（鸡蛋要可生食的鸡蛋） 黄油70克 加入除黄油外的食材，隔水小火加热。

• 步骤 4：

  一定要控制好温度，温度最好不要超过65度，不停搅拌熬制浓稠，加入黄油，融化后离火放凉，这里果酱就做好了，放凉后再倒入容器中。

• 步骤 5：

  做果酱花了不少时间，我的厨房小帮手把柠檬皮也处理好了，这里表扬一下，处理的非常干净，柠檬皮的白色部分一定要处理干净，还有柠檬籽，不然泡出来的酒会有苦涩味。 柠檬酒食材比例 柠檬840克 冰糖340克 酒840克

• 步骤 6：

  榨汁的柠檬皮我并没扔掉，因为手劲有限，柠檬汁挤的并不干净，扔掉太可惜啦，拿来做了蜂蜜柠檬，（我平时也是最爱吃蜂蜜柠檬里的柠檬皮，我不喜欢泡水，觉得那样就没有啥味道，一般是直接吃，而且最爱吃柠檬皮，有嚼劲又好吃，不知道有没有人和我一样。）先冷冻，10-15天，去除柠檬皮里的苦涩味，再冷藏解冻，一个月后就可以吃啦。

• 步骤 7：

  最后，炸个虾仁，犒劳一下小帮手今天的认真工作，其实是我最爱吃啦，没有吃过的小伙伴可以试一下，炸虾仁配上柠檬果酱，超好吃！柠檬果酱配面包也是超好吃。