墨鱼干烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  墨鱼干提前泡水泡一夜

• 步骤 2：

  收拾干净，切细条

• 步骤 3：

  有肥肉的话，我都是用来炼油的，实在吃不了肥。不讨厌肥肉的可以直接来

• 步骤 4：

  大葱老姜切好备用，葱绿留一点到最后再放。家里有根胡萝卜，我顺便放进去了

• 步骤 5：

  把肥油先炼出来，太多了就盛一部分出来炒其他菜，余油放入葱姜爆香，家里有洋葱也可以放一个，更香

• 步骤 6：

  然后放入瘦肉翻炒均匀，待肉变色，放入墨鱼干翻炒

• 步骤 7：

  翻炒一会儿，放入料酒，生抽，老抽，耗油。翻炒均匀。我这里没有另外放盐，咸味已经差不多了，口味重的可以适当加些盐。喜欢吃辣的朋友也可以放些干辣椒或者小米辣一起炖煮

• 步骤 8：

  翻炒一会，开开水没过食材，大火煮开转中小火，煮至汤汁余留不多就可以了，我的胡萝卜也是在这个时候放的

• 步骤 9：

  最后，放入葱绿，少许白糖，鸡精，翻炒均匀就可以了

• 步骤 10：

  开动吧。