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红烧萝卜干收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 葱 姜 适量
- 八角 花椒 适量
- 白棉糖 1勺
- 生抽、老抽 适量
- 萝卜干 适量
- 料酒 适量
- 啤酒 1罐
- 蚝油 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 干辣椒 2个
- 花生米 适量
- 鸡精 适量
红烧萝卜干的做法步骤
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步骤 1：
萝卜晒干后，装入塑料袋发几个月，萝卜干会有特有的香味，这时的萝卜干最好吃；
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步骤 2：
萝卜干用水泡发好，花生米泡发好；
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步骤 3：
油烧开，放入辣椒、葱、姜、花椒、八角炸出香味；
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步骤 4：
放入萝卜干翻炒透，顺锅边倒料酒爆出香味，再加入生抽、老抽、蚝油继续翻炒一会，加啤酒、豆瓣酱、花生米、白棉糖、适量清水翻炒均匀，中小火炖至自己喜欢的口感；
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步骤 5：
汤汁收干加入鸡粉搅拌均匀即可。
小贴士
出锅时无需再加盐，这样做的萝卜干非常好吃。
