微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鸡蛋炸酱面收藏
浏览 176063
收藏 18
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油面 150公克
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 30公克
- 蒜末 20公克
- 沙拉油 30㏄
- 水 3000㏄
- 豆瓣酱 2茶匙
- 甜面酱 1茶匙
- 细砂糖 1茶匙
- 太白粉水 1/2茶匙
- 盐 1茶匙
鸡蛋炸酱面的做法步骤
-
步骤 1：
鸡蛋打成散状，韭菜切均等小段，备用。
-
步骤 2：
将锅烧热，放入30㏄的沙拉油，待油温热，将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中并不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。
-
步骤 3：
利用锅的余油加入蒜末爆香，再加入豆瓣酱及甜面酱炒1分钟，再放入水及糖，待水完全煮滚后，加入步骤2的鸡蛋及步骤1的韭菜翻炒1分钟，最后倒入太白粉水炒成勾芡状即可熄火。
-
步骤 4：
取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后，捞起摊开，最后淋上步骤3的鸡蛋炸酱即可。
