小面包+冰面包的做法步骤

• 步骤 1：

  烫种材料混合均匀，盖上保鲜膜晾凉（有时间可以再放冰箱冷藏发酵一晚） 把主面团（除黄油和酵母）和冷却的烫面全部放进面包机（和面模式），搅拌均匀后加入室温软化后的黄油，面团光滑后加入酵母，发酵半个小时（发酵模式）

• 步骤 2：

  取出面团，排一下气，分成九个小面团（基本上60克一块），松弛十分钟

• 步骤 3：

  擀面杖擀成长舌状

• 步骤 4：

  放入切碎的蔓越莓

• 步骤 5：

  两边对折

• 步骤 6：

  上下往中间滚

• 步骤 7：

  就变成这样了，请看图

• 步骤 8：

  放烤盘（我只做了六个，剩下三个面团各包了一小块冷冻的黄油粒，滚滚圆，等会用来做冰面包）

• 步骤 9：

  下面放热水，我放的烤箱，发酵模式40分钟

• 步骤 10：

  上下预热160°，割个花刀，撒点高筋面粉。 进烤箱，160°，18分钟左右（最后五分钟看着点，上色了盖张油纸，不要烤黑了）

• 步骤 11：

  出炉，真的是超级松软，奶香味十足

• 步骤 12：

  淡奶油打发，加入适量你喜欢的水果粒搅拌均匀

• 步骤 13：

  放入裱花袋，把刚刚烤的面包侧面用筷子戳个洞，转动一下筷子，分离一点里面的空间

• 步骤 14：

  挤入刚刚拌好的奶油馅，放冰箱冷冻半小时（你也可以直接放冰箱冷藏）

• 步骤 15：

  冷藏好的冰面包，和夏天真是太配了