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爆炒猪腰收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪腰 2个
- 蒜头 5颗
- 姜片 1小块
- 料酒，生抽 各一瓶盖
- 新鲜辣椒 10个左右
- 盐，味精 各一勺
- 小米辣 1个
- 食用油 1勺
爆炒猪腰的做法步骤
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步骤 1：
1.辣椒切丝，姜切丝，大蒜头切末
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步骤 2：
2.找热心摊主帮忙切掉主要中间白色跟红色部分，去除的越干净就越没有腥臊味 猪腰切薄片，放入一勺生抽，一勺盐，一勺料酒，一勺味精抓匀备用
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步骤 3：
3.大火将锅烧干水份，放入食用油，油热后放入一勺盐，然后放入辣椒，蒜米，姜一起炒到辣椒熟了，然后再把辣椒扒拉到一旁，锅底再放点油，等油烧热后下入猪腰，一起跟辣椒炒到腰子变色就可以上菜。 最后放入小米辣点缀装饰即可
小贴士
1、腰子越薄越好，一定要先放调料入味。
2、炒腰子要大火，时间大概30秒左右，炒辣椒可以小火。
3、腰子的白芯红芯一定要去干净
4、炒菜油多，锅热才不沾
