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爆炒猪心收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪心 一个
- 红辣椒 3个
- 姜 5片
- 蒜 1个独头蒜
- 老酒（花雕酒） 2勺
- 淀粉 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 小半勺
- 食用油 5勺
- 白糖 半勺
爆炒猪心的做法步骤
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步骤 1：
准备一个猪心洗净切片，加老酒、生抽、淀粉、盐、食用油拌匀腌制10分钟，蒜切片，姜切小条，红辣椒️切斜刀片
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步骤 2：
锅热多点油下姜蒜爆香
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步骤 3：
倒入腌好的猪心，大火爆炒，炒至变色
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步骤 4：
加红辣椒️，加点盐、生抽、一点点白糖调味翻炒片刻即可
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步骤 5：
出锅装盘，鲜辣嫩香
小贴士
我家没味精、鸡精大伙可以按自己口味加
猪心洗时剪去油脂，去除里面的瘀血
炒猪心一定要控制好时间，久炒猪心硬了影响口感
这是我家餐桌常上一道菜，也是孩子们爱吃的
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