馋哭隔壁的肉蟹煲（零失败配方）的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪切开

• 步骤 2：

  飞水去腥

• 步骤 3：

  过凉水

• 步骤 4：

  螃蟹切块，和虾开背去虾线，用料酒和盐腌制十分钟，然后剖面蘸淀粉油炸。

• 步骤 5：

  油温七八成热油炸定型

• 步骤 6：

  虾去虾线开背蘸淀粉油炸定型

• 步骤 7：

  注意这个料汁：豆瓣酱2勺，番茄酱1勺，红油辣椒1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，醋1勺，料酒3勺。（同一个勺子）

• 步骤 8：

  下入洋葱姜蒜炒香

• 步骤 9：

  下入鸡爪

• 步骤 10：

  下入料汁炒出红油

• 步骤 11：

  加水没过鸡爪炖煮

• 步骤 12：

  豆腐飞水（沸水下锅）一分钟

• 步骤 13：

  十五分钟后下入土豆年糕豆腐螃蟹和虾

• 步骤 14：

  炖到土豆能用筷子轻松搓动就成

• 步骤 15：

  汤汁下饭好评