豇豆渣渣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  泡豇豆，四川家家户户都有的泡菜坛子，买来泡豇豆洗干净阴干后放进去泡两三天四五天都行，捞出来切成小粒。

• 步骤 2：

  新鲜二荆条切成小粒。

• 步骤 3：

  二者比例大概是这样。

• 步骤 4：

  锅加菜油或者色拉油不要加猪油等动物油，下入肉沫进行翻炒。

• 步骤 5：

  均匀变色后下入料酒，没放姜，料酒可以稍微重一点。

• 步骤 6：

  一直中火翻炒肉沫，至水分蒸发，酒香和肉沫融合。

• 步骤 7：

  下入青椒粒进行翻炒，炒出清香味，要炒熟青椒。

• 步骤 8：

  加入豇豆粒。

• 步骤 9：

  翻炒均匀，把酸豇豆的酸味炒出来，加盐调味，你尝到味道微酸微咸就刚刚好，等冷透了酸味就会消失，咸味也会减淡。

• 步骤 10：

  最后加入鸡精起锅放凉。冷藏可以吃半个月，冰箱里拿出来不用加热吃冷的，拌饭夹馒头和面，都是非常好吃(｢･ω･)｢嘿

• 步骤 11：

  专业打包，明天顺丰给我的好基友们，妥～