皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切丝，加水，料酒，盐，一点点胡椒粉顺时针搅打使其充分吸收水份，这样煮出来的肉丝非常嫩滑

• 步骤 2：

  再加一点淀粉挂薄欠

• 步骤 3：

  大米洗净加一点玉米油或者葵花籽油拌匀

• 步骤 4：

  水开后大米下锅，水再开后转中小火熬煮三十分钟，水是米的11倍

• 步骤 5：

  三十分钟后白粥成功，放入切碎的皮蛋粒熬五分钟，加一点盐调味

• 步骤 6：

  转中大火下肉丝快速滑散，小心粥沸腾烫到手，待肉丝熟了浮起来就可以关火起锅了

• 步骤 7：

  撒上葱花，完美