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红烧虎皮鸡爪收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 500克
- 味达美清香米醋 适量
- 麦芽糖 适量
- 大葱 半根
- 姜 五片
- 蒜 五瓣
- 干辣椒 5个
- 蒜蓉辣椒 一勺
- 柱侯酱 一勺
- 火锅底料 两勺
红烧虎皮鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
水中加麦芽糖和欣和米醋适量，化开麦芽糖，温水下鸡爪（鸡爪要剪去指甲），水开即可捞出沥干水分。
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步骤 2：
热油下锅油炸，做好防护，锅盖随时盖着，不然会毁容～注意别粘锅。
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步骤 3：
炸制金黄捞出泡冰水，泡半个小时虎皮那味儿就出来了。
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步骤 4：
葱姜蒜干辣椒干花椒下锅爆香
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步骤 5：
加入一勺柱侯酱，一勺蒜蓉辣椒，两勺火锅底料炒匀。
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步骤 6：
加水下鸡爪炖二十分钟左右，水开调下味，适量加入盐和耗油。
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步骤 7：
大火收汁加一点鸡精起锅，撒上葱花完成～
