榴莲雪糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做蛋奶糊：碗中加入2个蛋黄和30g水饴，搅拌均匀后

• 步骤 2：

  一边搅拌一边加入200g牛奶。混合均匀后倒入锅中

• 步骤 3：

  小火慢煮，一边煮一边搅拌，防止结块粘底，煮到微微沸腾，液体粘稠即可，倒入碗中放凉备用

• 步骤 4：

  榴莲去核，取200g榴莲肉出来，用均质机搅打成榴莲泥（也可以压碎后用网筛过滤一下）

• 步骤 5：

  倒入放凉后的蛋奶糊糊，搅拌均匀

• 步骤 6：

  180g淡奶油直接打发至7成状态

• 步骤 7：

  倒入榴莲蛋奶糊，翻拌均匀

• 步骤 8：

  装入裱花袋中，挤入雪糕模具里

• 步骤 9：

  挤入后，轻轻地震一下模具，插入雪糕棍。盖好盖子，放入冰箱冷冻8小时以上定型（最好过夜哦！）