青瓜蛋皮虾仁卷饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一根青瓜、3两虾、烤鸭饼、2个鸡蛋。

• 步骤 2：

  打入2颗鸡蛋入碗里，放入小半匙盐。

• 步骤 3：

  打发鸡蛋液。

• 步骤 4：

  虾洗净后剪去虾须备用。

• 步骤 5：

  葱切段，姜片切丝备用，准备小半碗白兰地。

• 步骤 6：

  黄瓜削皮洗净后切丝备用。

• 步骤 7：

  蛋液倒入锅里煎熟。（需要小火慢煎，不然容易煎糊）

• 步骤 8：

  蛋饼一面煎好需要翻面，结果我自己翻失败了，不过没关系反正是切丝用的，不用慌。（此处一定要记录下来，翻车事故必须发给朋友们看看，哈哈哈哈）

• 步骤 9：

  锅里倒入虾、葱段、姜丝和白兰地，大火焖煮3分钟即可（此处不用放水）

• 步骤 10：

  焖煮3分钟即可，如果家里有小朋友的，可以倒水代替白兰地也是可以的。

• 步骤 11：

  锅里倒入水，水开后蒸烤鸭饼4-5分钟即可。

• 步骤 12：

  蛋饼切丝备用、虾剥壳备用。

• 步骤 13：

  蒸好的饼皮趁热一张张撕开晾凉。

• 步骤 14：

  在饼皮上放入蛋皮丝、青瓜丝和虾仁，包起来就可以吃了。

• 步骤 15：

  成品。