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泡椒猪蹄收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 1只
- 青红辣椒 适量
- 泡椒 适量
- 大蒜子 适量
- 生姜 适量
- 啤酒 适量
- 干辣椒 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 玉米油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 香菜梗 适量
- 葱段 适量
泡椒猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄一只剁块。
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步骤 2：
冷水下锅，少许啤酒，香菜，葱段。
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步骤 3：
灼水冲洗干净倒入盆中
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步骤 4：
倒入高压锅里放八角桂皮香叶生姜干辣椒，少许啤酒加清水压10分钟。
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步骤 5：
猪蹄压10分钟后，冷却后把八角桂皮香叶捡出来。
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步骤 6：
青红辣椒洗干净切断。
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步骤 7：
大蒜子泡椒切断。
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步骤 8：
锅里多一点玉米油倒入泡椒大蒜子爆香。
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步骤 9：
倒入猪蹄继续翻炒。
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步骤 10：
加入青红辣椒搅拌均匀，
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步骤 11：
加生抽，老抽，鸡精，盐翻炒一下出锅啦。
猪蹄中含有一定量的胶原蛋白，煮熟时这些胶原蛋白会转化为明胶。而明胶进入身体之后可以帮助改善人体皮肤细胞肌能，修复细胞组织，从而具有一定延缓人体皮肤衰老以及美容养颜作用。虽然猪蹄中含有大量脂肪，但是猪蹄营养价值很高，可以为减肥人补充营养，一般来说偶尔食用一次，并且不过量食用。一般是不会影响减肥的。
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