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酸辣猪肝收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 生猪肝 500克
- 盐 少许
- 大蒜 7瓣
- 小米椒 3个
- 青螺丝椒 6个
- 油 适量
- 生姜 10片（2㎝厚）
- 澄海酸菜 250克
酸辣猪肝的做法步骤
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步骤 1：
猪肝、姜切片，红青辣椒切圈，大蒜切碎，备用。猪肝用盐抓匀后清水冲洗，之后扔几片姜片和盐静置半个小时。
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步骤 2：
酸菜切条后放水里浸泡半个小时
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步骤 3：
热锅冷油，放姜片煎会，之后依次蒜末，辣椒，猪肝，炒到半熟放下酸菜，继续炒一分钟，之后倒一盘水焖煮。
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步骤 4：
焖煮至猪肝全熟后（大概五分钟），再倒点清水继续焖几分钟。
小贴士
不能吃辣的友友们，少放辣，红辣椒一个，青辣椒一或二个就可以。
辣椒酸菜炒猪肝，用学生宿舍锅煮的，火力与寻常铁锅不同，仅供参考。步骤图来源于网络。
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