香辣葱花肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  800克面粉加7克酵母、400克水，和成面团，室温发面40分钟左右

• 步骤 2：

  用到的食材合影，在这里能看到打成了碎末的胡萝卜

• 步骤 3：

  香葱洗净后，去葱叶部分切碎，放2克食用小苏打

• 步骤 4：

  葱花加入10克麻油，拌匀即可 加入了小苏打和麻油的葱花，能保持其翠绿的颜色，即便是蒸熟了也是绿绿的，好看

• 步骤 5：

  500克前腿肉去掉肉皮和筋膜后，约430克，手工剁成肉泥，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、蚝油调味

• 步骤 6：

  加入50克的剁辣椒，能吃辣的还可以加适量的干辣椒粉

• 步骤 7：

  50克花生油烧热后倒入，能很好地把肉香和剁辣椒的香味激发出来

• 步骤 8：

  把肉馅拌匀即可，备用

• 步骤 9：

  处理好了的食材

• 步骤 10：

  发酵好的面团，擀成大约400*400大小的面片

• 步骤 11：

  将肉馅均匀涂抹在面皮上

• 步骤 12：

  把胡萝卜和葱花均匀撒在肉馅上，用手稍微按压一下，使馅料与面皮更好的粘合

• 步骤 13：

  将加了肉馅面皮卷起来

• 步骤 14：

  切成14个面剂

• 步骤 15：

  取一个面剂，从中间用筷子压一下

• 步骤 16：

  两端往下面一收，一个简单的花卷就完成啦

• 步骤 17：

  所有的花卷做好后，放蒸笼里醒面10分钟

• 步骤 18：

  醒好的花卷上锅蒸，上汽后蒸15分钟即可

• 步骤 19：

  香辣美味的葱香肉卷成功啦