腐竹焖鹅掌的做法步骤

• 步骤 1：

  准备适量的蒜头和姜片

• 步骤 2：

  鹅掌焯水，抹上老抽，抹匀，备用

• 步骤 3：

  香菇浸泡，洗净，沥干水，切小片

• 步骤 4：

  炸好的腐竹，泡水泡软，沥水备用

• 步骤 5：

  起锅烧油，放入蒜头姜片爆香

• 步骤 6：

  放入鹅掌，继续煸炒，翻炒炒出香味

• 步骤 7：

  调酱料：豆瓣酱一勺，生抽一勺，盐少许，糖少许，鸡粉少许

• 步骤 8：

  爆香后的鹅掌倒入砂锅，加水末过鹅掌，加入调好的酱料

• 步骤 9：

  水滚后，加入香菇，调小火继续闷煮30-45分钟，中间关注水量注意不要干锅

• 步骤 10：

  中途翻一下鹅掌，均匀入味

• 步骤 11：

  熬制45分钟后，加入腐竹，再加入少许热水，继续熬煮

• 步骤 12：

  直到腐竹和鹅掌熬制软烂入味，即可出锅，下饭绝配