烧仙草（古法）的做法步骤

• 步骤 1：

  70克干仙草剪小段

• 步骤 2：

  浸泡半小时，洗净沙土

• 步骤 3：

  沥干水分，加入3克食用碱揉搓，揉均匀利于出胶质

• 步骤 4：

  倒入砂锅，加入1500克纯净水，煮开后转中小火熬一小时以上

• 步骤 5：

  仙草容易溢锅，架上筷子

• 步骤 6：

  倒入过滤袋过滤出仙草汁

• 步骤 7：

  过滤后的仙草渣重新倒入锅中加入1500克的纯净水搅匀煮第二遍，同样水开后中小火煮一小时左右

• 步骤 8：

  再次过滤出来，滤干仙草汁，尽可能地挤干

• 步骤 9：

  20克红薯淀粉加入200克纯净水，搅拌均匀

• 步骤 10：

  仙草汁倒入大锅中，小火加热，边倒淀粉水边一个方向快速搅拌，搅至浓稠沸腾起泡即可关火

• 步骤 11：

  装入准备好的容器里，放凉后冰箱冷藏

• 步骤 12：

  吃之前清水浸泡片刻 出碱水，加入蜂蜜或是白糖搅拌均匀即可