浓郁榴莲冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  将榴莲酱的材料倒入奶锅中，先用刮刀混匀。开小火熬至粘稠，挥发掉多余的水分【最终呈现出图上的状态】

• 步骤 2：

  蛋黄+糖，搅打至发白

• 步骤 3：

  体积为原来的1.5倍

• 步骤 4：

  加入水饴，用手抽混匀

• 步骤 5：

  牛奶+淡奶油倒入奶锅中，煮开；慢冲快搅地倒入步骤2中混匀后，再返锅边加热边搅拌煮至83-85℃关火。放凉待用

• 步骤 6：

  将榴莲酱加入步骤5中混匀并过筛备用

• 步骤 7：

  盆中倒入淡奶油

• 步骤 8：

  搅打至6分发的浓稠酸奶状

• 步骤 9：

  此图为6分发酸奶状

• 步骤 10：

  先取一部分奶油与步骤6预混匀

• 步骤 11：

  再倒回至大盆中充分混匀后即可装入冰淇淋盒子内～～入冰箱冷冻

• 步骤 12：

  取一个脆皮杯，用冰淇淋挖球勺挖球装入即可享用啦

• 步骤 13：

  找一个漂亮的玻璃器皿，挖几球榴莲冰淇淋～～冰冰凉过夏天哦！