日式章鱼小丸子 | 味道完胜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，用了一包章鱼烧粉500克，三个鸡蛋，半个包菜，买了两盒鲜鱿鱼须

• 步骤 2：

  喜欢吃葱的，也可以准备一些

• 步骤 3：

  半个包菜切碎一些，洗干净，控干水分备用

• 步骤 4：

  鱿鱼清洗干净，焯水，大概三分钟左右，鱿鱼须卷起来就可以，不要太长时间，否则口感会硬

• 步骤 5：

  焯好的鱿鱼须放到凉水里过一下

• 步骤 6：

  切成小段备用

• 步骤 7：

  500克章鱼烧粉倒入盆中，因为要给同事带，人比较多，这个量大概可以学三锅，一锅24个，大家可以根据自己的需要按比例减，打入三个鸡蛋，一点盐，搅拌一下

• 步骤 8：

  分几次加水搅拌，搅拌到无颗粒，这一步别着急，慢慢搅拌

• 步骤 9：

  过滤一下，把颗粒可以过滤出去，过滤完像奶昔的感觉，很顺滑，不建议太稠哈，否则口感像个大面团子

• 步骤 10：

  大火，倒入油

• 步骤 11：

  油热后，倒入面糊，建议面糊先放磨具里一半，然后放入鱿鱼块

• 步骤 12：

  定一下型后再加入包菜和葱

• 步骤 13：

  再加面糊

• 步骤 14：

  然后可以把面糊浇上去

• 步骤 15：

  定型后，就可以分区域翻啦，我家没有那种尖的用具，我是拿尖的筷子一个一个翻动的

• 步骤 16：

  翻动后，把周围的面糊都捅到就近的磨具里，先翻半个身后，再加入一点面糊，然后再翻个面，就圆了，这个就是要有耐心，原则就是哪儿不好看就补面糊就行，火开中火

• 步骤 17：

  然后就等各个面都均匀上色后就可以啦，注意边上的火不足的话，可以跟中间的丸子换换位置

• 步骤 18：

  做好就可以出锅啦

• 步骤 19：

  撒上喜欢吃的蛋黄酱，章鱼烧酱，和木鱼花

• 步骤 20：

  还可以撒上海苔碎，趁热就可以开动啦

• 步骤 21：

  给同事带的，大家都很喜欢吃

• 步骤 22：

  实现小丸子自由啦