它是一个做私房研发的老师分享出来的，小巧可爱做法还简单，适合新手，也很适合私房/摆摊的宝宝~
我这次调整了一下搭配和做法，用甜甜的蜜桃酱搭上清新的柠檬乳酪，一抿酸甜不腻口，吃上就爱不释手~
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mini蛋糕杯收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蜜桃酱：
- 水蜜桃 2个
- 砂糖 50g
- 水 150g
- 饼干底：
- 消化饼干 60g
- 黄油 15g
- 柠檬乳酪：
- 奶油奶酪 140g
- 炼乳 80g
- 柠檬皮 2g
- 柠檬汁 40g
- 淡奶油 150g
mini蛋糕杯的做法步骤
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步骤 1：
先来做蜜桃酱：2个蜜桃洗净削皮，皮不要扔留着，果肉切小丁备用，锅中放入桃子皮加入150g水，沸腾后煮2-3分钟
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步骤 2：
等颜色出来后，捞出桃子皮，倒入果肉丁和50g细砂糖，中火慢煮至粘稠状态即可
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步骤 3：
60g消化饼干放入袋子里敲成碎末，倒入碗中，加入15g融化黄油，搅拌均匀
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步骤 4：
取适量饼干碎放入小杯中，用另外一个杯只压平后
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步骤 5：
放入冰箱冷藏备用。
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步骤 6：
一个柠檬洗净削出皮屑（黄色部分即可）
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步骤 7：
挤出柠檬汁备用（籽要挑走哈） 如果一个柠檬出汁不够40g，可以再开一个~
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步骤 8：
再来做柠檬乳酪：140g软化的奶油奶酪加80g炼乳搅打均匀
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步骤 9：
加入2g柠檬皮屑，40g柠檬汁，低速搅打均匀。再加入150g淡奶油搅打混合均匀至8成状态，装入裱花袋中，挤入杯子里，8-9分满即可
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步骤 10：
边缘挤上适量蜜桃酱，中间撒上些饼干碎碎和柠檬屑，冰箱冷藏半小时就好啦~
