凉拌木耳腐竹的做法步骤

• 步骤 1：

  腐竹和木耳提前泡发，腐竹切成块，木耳撕小块；黄瓜半根，洋葱半个（大洋葱的话，四分之一个）

• 步骤 2：

  水烧开，加入半勺食盐，木耳和腐竹焯水1分钟；

• 步骤 3：

  木耳和腐竹焯水后过凉水，会更脆嫩；

• 步骤 4：

  黄瓜拍一下切块；洋葱顺着纹理切成条状；

• 步骤 5：

  准备凉拌汁：蒜瓣4个切末，葱头切末，小米椒一个切圈，辣椒粉一大勺，白芝麻一大勺，麻辣鲜或十三香一茶匙，白糖半茶匙，盐半茶匙，用热油浇出香味，加入两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，搅拌均匀） 另外准备一小把香菜切段，一小碟油炸花生米；

• 步骤 6：

  将料汁淋在木耳腐竹黄瓜洋葱上；

• 步骤 7：

  带上手套，将酱汁与菜抓拌均匀。