可可脆脆杯的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做sabayon：3个蛋黄加入40g砂糖，打蛋器高速搅打至颜色发白，体积变大，质地变厚，加入60g牛奶，慢速搅打均匀后

• 步骤 2：

  倒入锅中，小火慢煮搅拌至液体变粘稠即可。（相信我，蛋黄真的熟了！）倒入碗中，加入适量柠檬汁搅拌均匀后，盖上保鲜膜放冰箱降温备用。

• 步骤 3：

  60g黑巧克力切成长碎碎备用

• 步骤 4：

  300g淡奶油加入20g炼乳，搅打至6分左右后

• 步骤 5：

  再加入18g可可粉继续搅打至8成发

• 步骤 6：

  倒入降温后的sabayon，搅拌均匀

• 步骤 7：

  倒入50g巧克力碎碎和20g脆脆珠混合。

• 步骤 8：

  做好的糊糊装入裱花袋，挤入雪糕杯里，稍微抖平后，

• 步骤 9：

  表面装饰上黑巧克力和白脆珠珠，放入冰箱冷冻过夜。