清爽清新的薄荷青提蜜瓜提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  首先我们来做手指饼干，蛋黄加入砂糖

• 步骤 2：

  打发到蛋黄颜色发白，体积变大，有堆积感，放置一旁备用

• 步骤 3：

  取出冷冻蛋白，分三次加入细砂糖

• 步骤 4：

  打发到硬性发泡

• 步骤 5：

  呈直立小尖角

• 步骤 6：

  混合蛋黄糊和蛋白霜，先取一部分蛋白霜到蛋黄糊里，混合搅拌均匀

• 步骤 7：

  再把混合好的蛋黄糊倒回到蛋白霜里

• 步骤 8：

  混合搅拌均匀

• 步骤 9：

  装入裱花袋里

• 步骤 10：

  挤到烤盘上，上下火150度烘烤25分钟

• 步骤 11：

  接下来我们来做蜜瓜青提冻，把网纹瓜，薄荷，青提，青柠檬放入容器里

• 步骤 12：

  锅里倒入雪碧，再放入水果和挤压出的果汁

• 步骤 13：

  锅里倒入雪碧，再放入水果和挤压出的果汁

• 步骤 14：

  一起煮沸，然后过滤出汁，晾凉到50度备用

• 步骤 15：

  吉利丁片放入水中泡软

• 步骤 16：

  再把泡软的吉利丁片放入50度汤汁中，搅拌至吉利丁片全部融化在水中即可，这样吉利丁冻就做好了

• 步骤 17：

  接下来我们来做薄荷青柠糖水，把薄荷叶放入容器里

• 步骤 18：

  碾压出汁

• 步骤 19：

  碗里放入清水，再放入薄荷叶

• 步骤 20：

  再加入砂糖搅拌均匀

• 步骤 21：

  然后倒入锅里煮沸

• 步骤 22：

  再倒入容器里晾凉备用

• 步骤 23：

  最后我们来制作香草马斯卡彭奶油，先将奶油打发到7分发，然后放入冰箱冷藏备用

• 步骤 24：

  接着我们来制作炸弹面糊，把砂糖和清水混合

• 步骤 25：

  搅拌均匀

• 步骤 26：

  再将糖水倒入蛋黄里

• 步骤 27：

  隔水加热，边加热边快速打发

• 步骤 28：

  一直打发到蛋黄颜色发白，体积变大，有堆积感即可

• 步骤 29：

  把马斯卡彭室温软化

• 步骤 30：

  搅打均匀

• 步骤 31：

  分次加入炸弹面糊，搅拌均匀

• 步骤 32：

  再分次加入打发好的淡奶油

• 步骤 33：

  搅拌均匀，至顺滑无颗粒，然后装入裱花袋里

• 步骤 34：

  先挤一部分奶油到盒子底部

• 步骤 35：

  饼干蘸糖水，铺在奶油上

• 步骤 36：

  再挤一层奶油，反复两次以后，抹平表面，放入冰箱冷冻定型

• 步骤 37：

  把青提切成3毫米的厚片备用

• 步骤 38：

  小青柠切成6瓣备用

• 步骤 39：

  取出冻醒的提拉米苏，摆上青提片

• 步骤 40：

  摆上蜜瓜丁

• 步骤 41：

  倒入蜜瓜青提冻

• 步骤 42：

  摆上小青柠

• 步骤 43：

  最后摆上薄荷叶装饰即可

• 步骤 44：

  成品

• 步骤 45：

  成品