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香煎冬瓜饼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冬瓜 500克左右
- 食盐 3克
- 鸡蛋 2个
- 白胡椒粉 2克
- 面粉 150克（左右）
- 料汁
- 辣白菜 20克
- 蒜泥 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1/2勺
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 凉白开水 50克
- 香油 适量
- 葱花 10克
香煎冬瓜饼的做法步骤
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步骤 1：
冬瓜削皮去瓤，擦成粗丝。 冬瓜丝中加入2勺食盐，拌匀后腌制10分钟左右 杀出冬瓜水分。 腌出水的冬瓜丝 攥干水分 。
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步骤 2：
冬瓜丝中磕入2个鸡蛋，搅拌均匀。 鸡蛋拌匀 加入1勺白胡椒粉。再次拌匀。
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步骤 3：
冬瓜丝中 少量多次加入面粉 拌匀。
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步骤 4：
搅拌成粘稠状的糊状。
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步骤 5：
辣白菜切成碎丁，盛入碗中。 加入1勺蒜泥➕1勺蚝油➕1/2勺白糖
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步骤 6：
继续加入2勺生抽 ➕1勺香醋➕50克凉开水➕香油
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步骤 7：
放入香葱末
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步骤 8：
搅拌均匀 备用。
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步骤 9：
平底锅烧热倒油。 盛入冬瓜丝面糊。 用勺子背面按压面糊 把面糊摊开 压成饼状。 小饼中小火煎至底面金黄定型 翻面。 两面煎至金黄 即可出锅。
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步骤 10：
✅完成✅
小贴士
冬瓜丝的水分稍微挤一下就可以 不用攥得太干。留一些冬瓜汁 方便面粉调成面糊。
面粉的用量 要根据面糊的粘稠程度适当调整。
这款料汁 可以沾小饼吃 也可以拌凉菜 都是非常不错滴～
冬瓜的又一款神仙吃法 搭配着爽口小料汁 酸爽又开胃 ～
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