小贴士

注:苹果菌酵母液配方
1．新鲜苹果100g
2．饮用水200g
3．砂糖20g
制作步骤
1．将饮用水(27℃)及砂糖拌匀；
2．将新鲜苹果去籽切小块加入充分搅拌均匀；
3．加盖，放置28~30℃环境培养；
4．每天固定开罐换气摇晃，培养5-6天，判断活力取出菌液。
文中的波兰种是200面粉200苹果菌水。大家少量制作请自己按比例计算。
等有空教大家制作水果酵母种。最后祝大家能做出满意的吐司。