小贴士

注：沙瓦豆酸种，操作方式和鲁邦种一样，全程用裸麦粉养或者续养，风味强，偏酸。
蜂蜜后加是让吐司保留蜂蜜的香气以及保湿，不用过度搅拌。
全麦的面温不宜过高，面筋形成难，操作的时候沾水操作。
水有所保留，因为面粉差异，无法操作，可适当减少水的用量。
祝大家一次成功。