小贴士

1、蛋液一定要现用现加，一定要打发到位，炸出来的酥肉才蓬松酥脆。
2、油锅一定要放稳靠，筷子不要沾水，炸酥肉的时候注意安全。
3、冷冻后的酥肉如要油炸复酥，要抖掉冰渣，避免油溅到身上。
4、冷冻后的酥肉用空气炸锅200度加热2分钟比较方便可靠。
只要掌握到方法，炸酥肉没难度。