斑斓椰香西米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中水开，倒入小西米，中火煮15分钟，煮的过程中要不停的搅拌，防止粘锅，出现小白点就盖上锅盖焖20分钟。

• 步骤 2：

  煮好的西米过一遍凉水，过滤掉多余的水份

• 步骤 3：

  倒入碗中，加入20克白糖搅拌均匀

• 步骤 4：

  现在来做斑斓盒子：斑斓叶洗净后，头尾剪去，取中间部分，两个指头的约4厘米的长度，向上折，折4下，剪掉多余的部分，沿着对折线剪一半

• 步骤 5：

  然后一片压一片交叉叠起，折成正方形，最后收尾同样交叉叠进去，一定要上下交叉

• 步骤 6：

  最后侧面收尾处用透明胶固定，这样斑斓盒子就做好了。

• 步骤 7：

  锅中倒入40克水，30克白糖搅拌融化，再倒入200克椰浆，把斑斓叶剪小段，放入锅中一起煮，煮沸腾后，加入100克水和50克玉米淀粉调成的淀粉水

• 步骤 8：

  煮至浓稠状，取出斑斓叶

• 步骤 9：

  把西米用勺子舀入斑斓盒子里，装入一半，然后再舀一勺椰浆把盒子装满，最后放入一颗玉米粒点缀，放凉后放入冰箱冷藏2小时即可食用