菜豆花的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆粉用冷水泡一个小时，记得把黄豆粉搅一下，把黄豆粉搅散

• 步骤 2：

  我大概用2、3L水，倒入锅中煮开

• 步骤 3：

  石膏粉用冷水泡化，石膏粉大概5、6g

• 步骤 4：

  加入切碎的小白菜

• 步骤 5：

  搅匀，再次煮开

• 步骤 6：

  关火，倒入石膏水，轻轻搅匀

• 步骤 7：

  可以开一点点火，保持似开又未开的状态。慢慢的豆浆就会凝固了

• 步骤 8：

  用滤盆轻轻压一下，舀掉一些水

• 步骤 9：

  用刀划一下，切成大方块

• 步骤 10：

  菜豆花成型啦，感觉菜太多了重点是灵魂蘸料

• 步骤 11：

  锅里倒油

• 步骤 12：

  油热加入洋葱、小葱、香菜、香叶、桂皮、草果、八角、山奈、花椒，炸干炸香

• 步骤 13：

  炸成这样，捞出残渣扔掉

• 步骤 14：

  倒入猪肉末翻炒

• 步骤 15：

  猪肉末炒变色炒香

• 步骤 16：

  倒入辣椒面、盐、一点点白糖，翻炒均匀，火不要太大，容易把辣椒面炒糊

• 步骤 17：

  炒出红油，加入一点蚝油，炒匀就OK

• 步骤 18：

  这个辣椒臊子还可以煮面哦

• 步骤 19：

  古蔺吃豆花少不了的鱼香菜，我觉得就是薄荷

• 步骤 20：

  摘一点，和小葱一起切碎

• 步骤 21：

  撒在辣椒臊子上，加一点盐，一起和匀

• 步骤 22：

  这个蘸料太灵魂了，超级无敌下饭