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爆炒牛肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 200克
- 老姜 1块
- 盐 1小勺
- 红椒 1个
- 青椒 2个
- 淀粉 1小勺
- 蒜 2瓣
- 食用油 3勺
- 生抽 1勺
爆炒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
准备一块牛肉按纹理横着切薄片 切好肉里放点淀粉 加点盐再倒点点食用油（锁住肉的水分) 一个方向搅拌均匀腌15分钟 青红辣椒切长段再切丝 姜蒜多点切丝
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步骤 2：
锅加热多倒点油让油温升高冒点烟 立马倒入牛肉爆炒 炒至变色盛出 因要快炒不好拍照
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步骤 3：
爆炒盛出备用，大概六成熟的样子
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步骤 4：
然后洗锅倒少许油 放姜蒜爆香 再放入青红辣椒翻炒
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步骤 5：
再倒入牛肉加点盐和生抽增鲜调味 翻炒七八秒就完成 就速度要快 否则牛肉老了柴了不嫩了 立刻装盘拍照 喊孩子们吃饭
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步骤 6：
香嫩可口的爆炒牛肉完成
小贴士
第一遍牛肉爆炒段生时油多放点
第二遍炒时油少放点
这样就不会太油了
而且速度要快一点哦
否则肉不嫩
全家爱吃的一道菜。经常烧，晚上烧的香嫩不卡牙（因儿子吃肉卡牙就不怎么吃）
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