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伯爵红茶芝士蛋糕收藏
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所需食材
- 焦糖饼干层
- 焦糖饼干 90g
- 无盐黄油 40g
- 慕斯糊
- 奶油奶酪 200g
- 牛奶 120g
- 淡奶油 200g
- 糖粉 20g
- 吉利丁片2片 10g
- 朗姆酒 2g
- 海盐 1g
- 伯爵红茶包 2包
- 焦糖饼干 5块
- 辅料
- 淡奶油 100g
- 细糖 8g
- 焦糖饼干 适量
伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
1、焦糖饼干用料理机搅拌成细腻的饼干碎。
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步骤 2：
2、将黄油融化后加入饼干碎中。
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步骤 3：
3、搅拌均匀后倒入6寸活底戚风模具，用勺子按压平整备用。
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步骤 4：
4、将红茶包放入牛奶中，加热煮沸后盖好焖几分钟泡出奶茶。
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步骤 5：
5、将吉利丁片剪小块后用冷水泡软，隔水融化后再加入奶茶中混合均匀，备用。
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步骤 6：
6、软化的奶油奶酪加入糖粉和盐，搅拌至顺滑后加入奶茶液继续拌匀，备用。
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步骤 7：
7、淡奶油加朗姆酒搅拌打发到清晰有纹路的状态。
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步骤 8：
8、将奶油霜加入奶茶奶酪糊中，拌均匀。
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步骤 9：
9、可以按喜好在奶酪糊中加入焦糖饼干碎，增加口感。
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步骤 10：
10、将做好的慕斯蛋糕糊倒入准备好的模具中，盖好冷藏过夜。
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步骤 11：
11、冷藏好的蛋糕脱模，按喜好进行装饰即可。
小贴士
1、配方材料可以做一个6寸蛋糕，因为焦糖饼干甜度很明显，如果奶酪糊中加了焦糖饼干碎来增加口感，那材料里只要加入少量糖的即可。
2、这款芝士蛋糕制作快速，无需烘烤，非常简单；蛋糕有伯爵红茶浓郁的茶香，还有独特的焦糖味，芝士就是力量，醇厚冰爽的口感，让每一口都相当满足，强力推荐！
浓郁的芝士+淡淡的茶香+焦糖饼干底，一口下去口感丰富。焦糖饼干底有焦糖的香味还很酥脆，慕斯部分口感绵润而细腻，淡淡的茶香和奶香在唇齿间萦绕，味道简直不要太好！
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