凉拌猪皮 by 芠泺·园 - 菜谱

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浏览 33403 收藏 16 时间 1小时以上切墩(初级)

卤了猪皮的卤水，可掠去杂物后，留存下来，就是老卤水了。以后卤牛肉，鸡爪等都可加入卤锅里，卤水会越煮越香，特别鲜美。

芠泺·园 2022年07月05日发布

现在买肉都带皮了，做小炒肉，肉丸汤时，猪皮都不会用，我每次买肉后，都会把肉皮剔下来，放冻柜里保存。今天买菜，肉摊的老板送了一些肉皮，加上以前积累的，正好做一餐卤猪皮，卤猪皮可青椒炒，可凉拌。正值夏天，做一次凉拌猪皮。

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