夏天就该吃芒果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  先做一些准备工作： 1、芒果切成粒状，如图所示，分成四份。 2、六寸活底蛋糕模具底部与外部四周包裹锡纸，同时，内部四周涂一层植物油。（此处忘记拍照） 3、吉利丁片15g用冷水泡软。

• 步骤 2：

  先来做蛋糕底 黄油隔水加热成液态

• 步骤 3：

  奥利奥饼干用粉碎机打成细末

• 步骤 4：

  液态黄油与饼干细末混合拌匀

• 步骤 5：

  黄油饼干细末倒入模具内 用调羹压平压实 再放入冰箱冷藏备用 蛋糕底完成✅

• 步骤 6：

  再来制作慕斯 如图所示牛奶和砂糖加热 使糖融化

• 步骤 7：

  糖融化后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀至顺滑无颗粒。

• 步骤 8：

  用破壁机把410g和30g的芒果粒一起打成泥，打完泥后，分出30g是做镜面的，勿忘记取出。 把刚才加热好的吉利丁甜牛奶混合液倒入410g芒果泥中，搅拌均匀顺滑无颗粒。

• 步骤 9：

  这是最后搅拌好的状态，是比较浓稠的芒果汁。

• 步骤 10：

  淡奶油打发至有流动的纹路即可。

• 步骤 11：

  步骤9和10（浓稠芒果汁+打发好的淡奶油）混合起来拌匀。 芒果慕斯糊完成✅

• 步骤 12：

  现在，把蛋糕底和慕斯组合起来。 取出冷藏过的蛋糕底，慕斯糊的一半先倒入模具中，再把30g的芒果粒分散放入。

• 步骤 13：

  把余下的慕斯全部倒入模具中，震几下。 放入冰箱冷藏至少两小时。 组合完成✅

• 步骤 14：

  做镜面。 5g吉利丁片用50g热水溶解。

• 步骤 15：

  吉利丁片溶解后，与30g芒果泥混合搅拌均匀。

• 步骤 16：

  倒入模具中。 镜面完成✅

• 步骤 17：

  脱模。 放入冰箱冷藏过夜后取出，用热毛巾捂热模具圈。

• 步骤 18：

  模具下放一个杯子，大拇指轻按模具圈，其余四个手指轻轻地把模具底往上抬，注意手法要轻。这样就就能得到一个完整无损的慕斯了！ 脱模完成✅

• 步骤 19：

  点缀。 在表面装饰适量的芒果粒、蓝莓及薄荷叶，其他水果也可～ 芒果慕斯蛋糕完成✅

• 步骤 20：

  再来一张切面吧～挺好看的！味道也是极棒哒～祝我生日快乐～哈哈哈