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蓝莓蛋糕收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 蔓越莓 10克
- 鸡蛋 3个
- 糖 20克
- 牛奶 25毫升
- 油 20g
- 低筋面粉 45克
蓝莓蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
三个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，碗里无油，分离后的蛋黄加20克食用油搅拌，搅拌后加25克牛奶搅拌，最后45克低筋面粉搅拌；
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步骤 2：
蛋清加白醋一勺，准备20克白砂糖分3次倒入蛋清中打发，打发成有纹理状，少许打发的蛋清放入蛋黄液，翻拌均匀，上下翻拌；
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步骤 3：
锅中倒入油，滋润一下锅，倒入蛋黄液，墩几下，没有气泡。
小贴士
用电动打蛋器打发蛋清，第一次加糖打发时先用的当一，第二次加糖转为中档，最后一层加糖转为高档，打发蛋清要顺着同一方向打发，提起打蛋器的时候，有一个小碗尖。
鸡蛋建议选择常温保存。
