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香煎翘嘴鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 翘嘴鱼 400g
- 青椒 5个
- 大蒜头 2粒
- 姜丝 适量
- 干红椒 1个
- 盐 适量
- 葱花 适量
香煎翘嘴鱼的做法步骤
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步骤 1：
翘嘴鱼剁成块，放盐腌制20分钟后，洗净沥干水。
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步骤 2：
青椒切成圈，姜切成丁，大蒜头切成片，干红椒切碎。
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步骤 3：
锅烧热，放油烧开，放翘嘴鱼煎至两面带黄色。
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步骤 4：
适量加水，盖锅盖，段生。
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步骤 5：
水收干后，再香煎至起酥。
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步骤 6：
放清椒圈，姜粒，蒜片，适量盐。
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步骤 7：
放生抽，入味，洒上葱花。
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步骤 8：
装碟，食即。
小贴士
翘嘴鱼香煎后需放水断生，再煎至起酥，放青椒及其他时用锅内的温度炒熟。
