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步骤 1:
翘嘴鱼剁成块,放盐腌制20分钟后,洗净沥干水。
步骤 2:
青椒切成圈,姜切成丁,大蒜头切成片,干红椒切碎。
步骤 3:
锅烧热,放油烧开,放翘嘴鱼煎至两面带黄色。
步骤 4:
适量加水,盖锅盖,段生。
步骤 5:
水收干后,再香煎至起酥。
步骤 6:
放清椒圈,姜粒,蒜片,适量盐。
步骤 7:
放生抽,入味,洒上葱花。
步骤 8:
装碟,食即。
翘嘴鱼香煎后需放水断生,再煎至起酥,放青椒及其他时用锅内的温度炒熟。
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